? Суп с морепродуктами и моти.

600 г бульона, 20 г сушеных грибов, 300 г теплой кипяченой воды, 200 г воды для замачивания грибов, 100 г креветок, несколько листьев свежего шпината, кожура половины лимона, 4 моти, 30 г соевого масла, соль по вкусу.

Грибы залить водой и вымачивать в течение 20–30 минут, после чего очистить, промыть, обсушить салфеткой или полотенцем, нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде в небольшом количестве соевого масла. Жареные грибы переложить в кастрюлю, залить оставшейся после вымачивания водой, добавить бульон, соль и варить на медленном огне в течение 15–20 минут.

Креветки очистить, переложить в кипящую воду и варить в течение 2–3 минут, затем откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде.

Листья шпината перебрать, вымыть и варить в течение 30–40 секунд, откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.

Моти залить водой и оставить на 5 минут, после чего поставить на огонь, варить в течение минуты и разложить по порционным тарелкам. Туда же положить целые креветки, припущенные листья шпината, половинки обжаренных грибов и цедру лимона.

Продукты залить бульоном и подать суп к столу, украсив нарезанной тонкой полоской кожурой лимона.