Овощное рагу.

500 г цветной капусты, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло, овощной бульон, жгучий перец.

Капусту разобрать на соцветия, залить водой и потушить 15 мин. Помидоры очистить от кожицы и нарезать. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить, добавить к нему помидоры и морковь, влить немного бульона и тушить 10 мин. Получившуюся смесь размять в пюре, добавить перец. Полить капусту.