Красота и здоровье женщины.
Путешествие по супермаркету.
Итак, как же нам при путешествии по супермаркету не просто заполнить тележку какими попало продуктами питания, а купить именно то, что будет и полезно, и вкусно, и качественно?
Для обеспечения организма белками и жирами надо покупать:
• Молоко и молочные продукты (творог, кефир, сливки, сметану, сливочное масло, несоленые сорта сыра);
• Субпродукты (печень, сердце, язык);
• Телятину, крольчатину, индюшатину, говядину, нежирную свинину;
• Нежирную рыбу, лучше в виде филе.
Не следует покупать продукты, содержащие большое количество жира, а также плохо перевариваемых белков (жирная свинина, баранина, гусь, утка, мясо старых животных и птиц). Из рациона необходимо исключить или резко ограничить жареные, копченые, консервированные с солью, острые продукты и блюда, колбасные изделия.
Основными источниками углеводов в здоровом питании являются:
• Крупы;
• Хлеб;
• Овощи.
Предпочтительнее использовать легкоусвояемые крупы (пшенную, гречневую, овсяную и рисовую, кукурузную и перловую). Количество сахара желательно ограничить до 30–40 г в сутки, и лучше, чтобы он был в составе таких продуктов, как варенье или мед, а не в чистом виде.
Оптимальным является использование натуральных продуктов питания и блюд из них: мясо животных и птиц, свежая рыба, пастеризованное молоко и кисломолочные напитки со сроком хранения не более двух недель.
В хлеб и хлебобулочные изделия сейчас тоже стали добавлять огромное количество различных пищевых добавок, поэтому лучше всего печь хлеб самим – для этого существует множество видов хлебопечек. А если и покупать хлебобулочные изделия, то максимально простого состава – мука, соль, масло, дрожжи. То же касается и соков – лучше их делать самим, хотя из покупных можно рекомендовать соки для детского питания, при приготовлении которых используются экологически чистые продукты и в них запрещено добавлять консерванты.
Внимание! Имеется ряд продуктов питания, которые при однократном употреблении относительно безвредны. Но если их есть регулярно – они опасны для здоровья! Полки с этими продуктами надо далеко обходить стороной. К ним относятся:
• Колбасные изделия и мясные консервы, изготовленные с применением глутаматов;
• Колбасные изделия, изготовленные с применением нитритов;
• Большинство продуктов быстрого приготовления: лапша и многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, которые содержат огромное количество усилителей вкуса (глутаматов), поваренной соли и различных консервантов;
• Растворимые соки, «нафаршированные» красителями и сахаром;
• Жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, чупа-чупсы и другое с огромным количеством сахара и красителей, то же самое касается и сладких газированных напитков;
• Картофельные чипсы, представляющие собой гремучую смесь углеводов, жира, красителей и усилителей вкуса;
• Йогурты и другие кисломолочные напитки с искусственными красителями и консервантами со сроком хранения месяц и более.
Добавление глутаматов, имитирующих вкус мяса, указывает на то, что мяса как такового в продукте совсем мало, а вместо мяса там соя, свиная шкурка, сало, нутряной жир и другие мало съедобные компоненты.
Нитриты используют для консервирования и придания розовой окраски. Они способны вызывать анемию (малокровие) и другие нарушения.
Если все-таки решили купить колбасу или сосиски, то после внимательного изучения их состава выберите те, в которых нет глутаматов (усилителей вкуса), при минимуме, а лучше полном отсутствии других добавок; таких колбасных изделий немного, но они есть. В частности, чем более розового (красного) цвета колбасное изделие, тем больше там нитритов, поэтому выбирайте колбасы серо-белого цвета.
Очень низкая цена колбасы или сосисок, наряду с широким перечнем входящих в них ингредиентов, чаще всего свидетельствует о почти полном отсутствии в них мяса.
В некоторых западных странах в продаже имеются колбасы и сосиски серого цвета (цвет вареного мяса без нитритов) с небольшим сроком хранения – максимум 2–3 суток.
Нельзя забывать и о том, что организму необходимы биологически активные компоненты – витамины и минеральные вещества, которые лучше всего получать с соответствующими продуктами питания (с овощами, в особенности зеленью, фруктами, ягодами, зерновыми и др.). Поэтому надо покупать свежие или свежезамороженные растительные продукты, натуральные соки и др.
Полезных покупок!