Пицца «По-флорентийски».

Расход продуктов

...

Тесто:

пшеничная мука – 230 г, питьевая вода – 0,8 стакана, порошкообразные дрожжи – 18 г, рафинированное растительное масло – 4 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Начинка:

мясо – 450 г, рис – 200 г, майонез – 1 стакан, репчатый лук – 1 шт., куриное яйцо – 2 шт., свежие помидоры – 3–5 шт., консервированные зеленые оливки – 10 шт.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто.

Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, поставить в духовку и выпекать 20 минут. Достать из духовки и дать остыть.

Начинку выкладывать следующим образом: самый нижний слой – отваренный и смешанный с 2 ст. ложками майонеза рис, на него – нарезанное тонкими ломтиками и промазанное майонезом мясо, далее – колечки лука и помидоров. Затем смешать рубленые яйца с майонезом и выложить эту массу сверху.

Поставить на 2–3 минуты в заранее разогретую духовку. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, украсить оливками и подавать на стол.