Пицца «Самурай».

Расход продуктов

...

Тесто:

пшеничная мука – 500 г, порошкообразные дрожжи – 25 г, растительное масло – 4 ст. ложки, питьевая вода – 0,6 стакана, соль на кончике ножа.

Начинка:

охлажденный вареный рис – 2 стакана, мякоть тыквы – 350 г, нежирная сметана – 4 ст. ложки, оливковое масло – 3 ст. ложки, некрупный репчатый лук – 5 шт., копченое филе индейки или курицы – 350 г, тертый сыр «Голландский» – 230 г, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Соус:

кетчуп «Чили» – 0,5 стакана, малиновый сироп – 1 ч. ложка, жирные свежие сливки – 4 ст. ложки, мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея – 3 ст. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Всыпать дрожжи в подогретую воду, размешать, понемногу добавить растительное масло, муку и соль. Замесить однородное тесто, накрыть его сверху льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30–40 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать бортики по краям.

Тыквенную мякоть очень мелко нарубить, отварить на пару до готовности и остудить. Мясо птицы нашинковать тонкой соломкой, лук очистить и измельчить блендером. Обжарить мясо и лук на оливковом масле до золотистого цвета, смешать со сметаной и выложить ровным слоем на тесто.

Выложить на тесто, равномерно распределив, рис, посолить, поперчить, накрыть тыквенной массой и посыпать тертым сыром. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до подрумянивания.

Кетчуп смешать со сливками, добавить малиновый сироп и взбить миксером до однородного состояния. Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать свежей зеленью и подать на стол.