Пицца «Свекольная закуска».

Расход продуктов

...

Тесто:

пшеничная мука – 350 г, питьевая вода – 0,7 стакана, порошкообразные дрожжи – 15 г, соль на кончике ножа.

Начинка:

некрупные спелые помидоры – 3 шт., редис – 4 шт., молодая свекла – 1 шт., картофель средней величины – 2 шт., свежие шампиньоны – 5 шт., чеснок – 4 зубчика, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки, тертый сыр «Российский» – 150 г, растительное масло – 4 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Соус:

майонез «Провансаль» – 0,5 стакана, тертый сыр «Эдамер» – 120 г, куриное яйцо – 1 шт., молотый красный перец – 0,5 ч. ложки, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, размешать, добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, отбить руками, надрезать крест-накрест, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 2 часа в теплом месте. Подошедшее тесто снова вымесить, раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень.

Свеклу отварить, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Картофель очистить, измельчить блендером, выложить в дуршлаг и дать стечь соку. Помидоры вымыть проточной водой, ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито и посолить. Смешать с картофелем, выложить ровным слоем на тесто. Поставить противень в горячую духовку на 7 минут, затем достать пиццу и остудить.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать со свеклой, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, полученную массу выложить на картофельно-томатную смесь, полить оставшимся маслом.

Грибы нарезать, отварить на пару до готовности, выложить ровным слоем поверх свеклы, посолить. Украсить пиццу тонкими кружочками редиса, посыпать зеленью и тертым сыром, поставить в духовку и запечь до готовности.

Сырое яйцо взбить миксером, добавить майонез, тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить на фарфоровом блюде, полить соусом и подать на стол.