Пицца «Пряное яблочко».

Расход продуктов

...

Тесто:

пшеничная мука – 270 г, порошкообразные дрожжи – 18 г, питьевая вода – 0,5 стакана, куриное яйцо – 2 шт., растительно-сливочное масло – 50 г, цельное молоко – 0,2 стакана, соль на кончике ножа.

Начинка:

кефир или простокваша – 120 г, толченые ядра грецкого ореха – 2 ст. ложки, очищенное и мелко нарезанное сочное яблоко – 1 шт., молочная или чайная колбаса – 230 г.

Соус:

жирные сливки – 0,5 стакана, соевый соус «Традиционный» – 0,5 стакана, тертый сыр «Эдамер» – 120 г, молотая паприка – 1 ч. ложка, молотая гвоздика на кончике ножа, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки, перышки зеленого лука для украшения.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане растительно-сливочное масло, посолить.

Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Выложить на тесто ровным слоем кусочки яблока, посыпать толчеными грецкими орехами, затем разложить тонкие ломтики колбасы, полить сверху кефиром (или простоквашей). Поставить пиццу в горячую духовку, запечь до подрумянивания.

Сливки соединить с сыром, добавить соевый соус, зелень и специи, взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, украсить перышками зеленого лука и подать на стол.