Пирожные «Аленка».

Требуется. Для теста первого вида: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка маргарина.

Для теста второго вида: 100 г муки, 150 г сахарной пудры, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 3 яйца, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка маргарина.

Для крема: 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахарной пудры, 3 столовые ложки тертого шоколада, 1 яйцо, 1 столовая ложка коньяка, 1 пакетик ванильного сахара.

Для украшения: 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления. Для приготовления теста первого вида размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и желтками, добавьте муку, ванильный сахар.

Тесто выложите в смазанную маргарином форму и выпекайте в разогретой до 220°С духовке в течение 20—25 минут. Изделие остудите.

Для приготовления теста второго вида отделите яичные белки от желтков.

Белки взбейте с помощью миксера.

Желтки разотрите с сахарной пудрой и взбейте, поместив на водяную баню. Затем, продолжая взбивать, влейте 4 столовые ложки смешанной с уксусом воды и остудите. Добавьте муку, орехи, белки и перемешайте.

Тесто выложите в смазанную маргарином форму и выпекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 40—45 минут. Изделие остудите.

Для приготовления крема шоколад растопите, смешайте с размягченным сливочным маслом, добавьте взбитое яйцо, коньяк, ванильный сахар и сахарную пудру. Крем взбейте с помощью миксера.

Крем выложите на изделие, приготовленное из теста первого вида, накройте коржом из теста второго вида, сверху положите груз и поставьте в прохладное место на 3 часа.

Изделие нарежьте треугольными кусками. Пирожные перед подачей на стол посыпьте тертым шоколадом.