Торт «Смородинка».

Требуется. Для теста: 1 стакан пшеничной муки, ? стакана сахара, 5 яиц, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки мака, 1 столовая ложка крахмала, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, разрыхлитель для теста, соль по вкусу.

Для начинки: 4 стакана сливок, 2 стакана красной смородины, 1 чайная ложка крахмала, ? стакана рубленого фундука.

Способ приготовления. Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с помощью миксера до образования густой пены. Желтки растереть с сахаром, влить 3 ложки горячей воды, добавить соль и взбить до образования пышной массы. Ввести в смесь муку, какао, крахмал, разрыхлитель для теста и мак.

Полученную массу соединить со взбитыми белками и тщательно перемешать.

Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму. Выпекать на сильном огне в течение 30 минут.

Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 пласта.

Для приготовления начинки сливки смешать с крахмалом, взбить с помощью миксера до образования густой пены. Треть крема оставить для верха, оставшуюся часть смешать с орехами и промытой и обсушенной смородиной, оставив несколько ягод для украшения готового торта.

Выложить смородиновый крем на бисквитный пласт, накрыть вторым пластом. Верх и бока торта смазать оставшимися взбитыми сливками, украсить ягодами смородины.