«Лимонные пальчики».

Требуется. 150 г масла, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра ? лимона, 2 стакана муки.

Для крема: 100 г масла, 50 г сахарной пудры, 1 желток, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Смешайте муку с сахаром, насыпьте горкой на доску. Сделайте посередине углубление, куда влейте яйцо, добавьте размягченное масло, цедру лимона и размешайте. Ножом рубите полученную массу, затем руками замесите тесто, скатайте в шар и поставьте в холодильник на 1 час. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см. Нарежьте острым ножом узкие полосы длиной 8—10 см. Выложите их на противень, смазанный маслом, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в хорошо разогретой духовке. Смешайте все продукты, предназначенные для крема, и хорошо взбейте смесь. Охлажденным кремом смажьте верхушку пирожных и поставьте их на 30—40 минут в холодильник.