Жиры.

Жиры или липиды содержатся в организме в виде триглицеридов. Для образования энергии жиры должны расщепиться на свободные жирные кислоты, и только в таком виде они могут использоваться в качестве энергетического топлива. Один грамм жира содержит 9 килокалорий, в то время как белки и углеводы всего по 4 килокалории.

Жиры принято понимать как что-то плохое. Те, кто особенно мечтают сбросить пару лишних килограммов, стараются по возможности сократить потребление жиров в повседневном рационе. Да, безусловно, перебор жира в организме очень сильно влияет на мобильность и здоровье человека. Люди, страдающие избыточным весом в качестве больших жировых отложений, склонны к различному роду заболеваниям. Накопление жира в средней части тела (в области талии и бедер) связано с наибольшим риском развития заболевания сердца и диабета.

Но это не единственные в своем роде факторы риска. Существует целый букет подобного рода нежелательных последствий, таких как гастрит, гипертония, атеросклероз и т. д.

Но если содержание жира в организме в норме, то он также выполняет множество положительных функций. Жиры являются основным источником энергии, обеспечивая организм до 70 % энергии в состоянии покоя, (особенно после высокоинтенсивных тренировок); окутывают внутренние органы, предохраняя их от удара и сотрясения; обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов и транспортируют их по всему организму; также подкожный жир обеспечивает сохранение тепла в организме. Как видите, что без жира нам трудно было бы существовать. Поэтому не стоит относиться к нему предвзято. Жир также является неотъемлемой частью нашего организма. Просто нужно постоянно держать в рамках дозволенного долю его содержания в организме и количество его потребления.

Жир также может выступать как источник энергии во время физической нагрузки. Запасы гликогена в мышцах и печени ограниченны, и их резерва хватает всего на 2–3 часа интенсивной физической нагрузки, после чего организм начинает активно расщеплять жиры. Отметим, что в этом случае, в результате тренировок, направленных на повышение выносливости, возрастает способность использовать жиры в качестве источника энергии. Такая способность хорошо развита у марафонцев. Их организм очень приспособлен к использованию жира в качестве источника энергии. Вот почему они такие сухие и поджарые. Но потребление жира с целью пополнить его запасы для дальнейшего энергообеспечения не стимулирует мышцы к его использованию. Напротив, потребление жирных продуктов приводит к накоплению триглицеридов в плазме крови, а это означает, что для того, чтобы заставить работать жиры на себя, для начала их нужно расщепить на свободные жирные кислоты, прежде чем использовать для образования энергии. Следовательно, для увеличения переработки жиров в энергию необходимо повысить уровень содержания свободных жирных кислот, а не триглицеридов.

Думаю, не найдется в мире человека, который не любит вкусно покушать. Даже те, кто постоянно придерживается жестких диет, наверняка мечтают о разных вкусностях. Но почему давно уже закоренело понятие о том, что если еда очень вкусная, то она обязательно должна быть вредной. Чаще всего так оно и происходит. Так как все вкусные блюда содержат немалую долю жира. А жиры, в свою очередь, имеют уникальную способность изменять вкусовые качества обычного продукта до неузнаваемости и порой делать его безумно вкусным. Вот почему они частый гость в нашем рационе. Порой жиры не просто меняют вкус еды до неузнаваемости, но и в некотором роде вызывают зависимость. Человек становится жировым наркоманом. Эти притоны можно легко обнаружить. Далеко ходить не надо, достаточно проехаться до ближайшей точки Fastfood, как вы увидите толпы людей, жаждущих получить дозу бургеров и картошки с колой. Самое интересное, что все понимают, что эта еда вредная и не стоит ей увлекаться. Но жиры настолько изменили вкусовые качества еды, что порой она кажется просто пищей богов. А попробовав раз, не многие останутся равнодушными. Но когда такой образ жизни входит в систему, это влечет за собой множество неприятных проблем со здоровьем.

Так же, как белки, жиры бывают растительными и животными. Только вот продукты животного происхождения содержат жиры с холестерином, а это не очень хорошо для организма. Полезней всего без риска для здоровья включать в свой рацион растительные жиры. Достаточное их количество содержится в орехах или семечках.