Основные правила здорового питания.

1 Пища должна быть естественной, полноценной, свежей, нерафинированной. При выборе пищи ориентируйтесь на ее полезность, а не на калорийность. Полезность пищи мало зависит от калорий.

2 Пища не должна быть очень холодной или горячей, т. к. холодная пища тормозит пищеварительную секрецию, а горячая ослабляет тонус и энергию органов пищеварения. Оптимальная температура пищи 36–40 °C.

3 Принимайте пищу в спокойном состоянии, тщательно пережевывая, получайте удовольствие от еды, но не переедайте (за один прием не более 400 г).

4. Не ешьте в промежутках между основными приемами пищи.

5 70 % рациона должны составлять продукты, богатые водой – свежие фрукты, овощи, зелень, проросшие зерна. Остальные 30 % – пища, богатая крахмалами, белками, жирами.

6 Старайтесь не включать в один прием крахмалистую углеводную пищу и животную белковую. И ту, и другую рекомендуется употреблять с сырой растительной пищей: кислые овощи, фрукты, ягоды – лучше с белками, сладкие – с углеводами.

7 Во время каждого приема пищи сначала нужно съесть сырое блюдо, а затем – вареное.

8 Жиры принимаются со всеми продуктами, но нужно помнить, что они замедляют пищеварение.

9 Дыня, арбуз, груши, молоко – отдельная еда. Их можно есть через 2 часа после предыдущей еды и за 2 часа до следующей.

10 Жидкость лучше пить за 10–15 минут до еды.

Рекомендуемая формула недельного вегетарианского питания из расчета на 3 основных приема пищи:

7 раз – сырой салат из любых овощей

или фруктов по сезону, заправленный растительным маслом, лимонным соком, яблочным уксусом, сметаной, сливками, сухой морской капустой.

5 раз – белковая пища – молочные продукты, яйца, соевые продукты.

4 раза – каша (из них 2 раза – гороховая или фасолевая).

3 раза – паровые или печеные овощи, в т. ч. картофель.

2 раза – овощной суп.