РЕЦЕПТЫ СОУСОВ.

Соус «Щедрость». Помидоры, сельдерей, укроп, петрушку пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок и растительное масло.

Соус «Смелость». К тертому чесноку добавить 1/2 стакана лимонного сока, сливок и по каплям растительное масло.

Соус «Зимний». Сваренные вкрутую желтки растереть с тертым луком, растительным маслом, лимонным соком, сливками и медом. Добавить мелко рубленные малосольные огурцы и зелень. Поставить в прохладное место.

Майонез «Незабудка». Во взбитые сырые яичные желтки добавить растительное масло, тертый лук, укроп, петрушку и клюквенный сок.

Майонез «Облако». Взбить три сырых яичных желтка и один белок с чашкой сметаны. Добавить тертый чеснок.

Простые соусы:

• сок лимона, подсолнечное масло, мед;

• сок лимона, сливки, сметана;

• сок лимона, хрен, мед;

• подсолнечное масло, тертый чеснок, сухая морская капуста;

• сливочное масло, тертый репчатый лук, петрушка;

• растительное масло, лимонный сок, тертый чеснок, горчичный порошок.