КАЛЬЦИЙ.

Всего в организме содержится 1200 г кальция. 99 % этого количества сосредоточено в костях. В сердце его поступает в 7 раз больше, чем в другие органы.

Физиологическая функция. Кальций придает прочность скелету, зубам, мышцам. В теле он составляет 3/4 всех минеральных элементов. Участвует в процессах свертывания крови, в расщеплении резервного полисахарида – гликогена; гармонизирует функцию коры головного мозга; поддерживает должное кислотно-щелочное равновесие внутренних сред организма и нормальную проницаемость стенок кровеносных сосудов.

Суточная потребность: до 1 г кальция.

Источники кальция: молоко, молочные продукты, фасоль, соя, горох, хрен.

Недостаток кальция в пище нежелательно сказывается на возбудимости сердечной мышцы и ритме ее сокращений; снижается умственная и физическая работоспособность; у детей тормозится образование костей, а у взрослых возникает остеопороз.