ФОСФОР.

В организме человека содержится 600–900 г фосфора.

Физиологическая функция: в организме в виде остатка фосфорной кислоты и ее органических соединений выполняет структурные и метаболические функции. Он входит в состав белков, в ядерное вещество клеток, участвует в обмене веществ. В нем нуждаются многие ткани, особенно кости, мозг, нервная система. Фосфор стимулирует выработку гормона роста и способствует активизации умственной деятельности. Его содержит самое энергоемкое в живой природе вещество – аденозинтрифосфат (АТФ).

Суточная потребность: 0, 4–1 г.

Источники фосфора: молочные продукты, зернобобовые, орехи, шпинат, водоросли, морская соль, хлеб, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), желток яйца, грибы.