САЛАТЫ.

Салаты готовят из сырых и вареных овощей, фруктов, съедобных молодых листьев разных растений. Растения мелко режут, добавляют лук, чеснок, морскую капусту, лимонный сок или яблочный уксус, растительное масло или сметану, молотые орехи, очищенные подсолнечные семечки, пророщенную пшеницу и т. п.

Салат «Метелка». Крупно потертые морковь, свеклу, капусту, яблоко смешать с лимонным или апельсиновым соком.

Салат «Аристократ». Порезать отварной картофель, яйца, соленые огурцы. Добавить зеленый горошек, тертую сырую морковь, зелень, готовую соевую ветчину. Заправить майонезом.

Салат «Юность». Порезать печеный картофель, печеную свеклу, соленые огурцы. Добавить зеленый горошек, тертую сырую морковь, квашеную капусту. Заправить растительным маслом.

Салат «Обаяние». Потереть сырую морковь и сыр. Добавить мелко рубленный лук, зелень. Заправить майонезом.

Салат «Красота». Натереть на терке печеную свеклу, свежие яблоки, чеснок и орехи. Добавить майонез.

Салат «Невеста». Исполняется слоями: 1 слой – соевый фарш «лосось»; 2 слой – мелко резаный лук залить растительным маслом; 3 слой – тертые яблоки; 4 слой – мелко резанные яйца; 5 слой – майонез; 6 слой – тертый сыр.