Âñå îá îáû÷íîé êàïóñòå.
ÂÈÍÅÃÐÅÒ.
Íà Ðóñè âèíåãðåò íàçûâàëñÿ êðîøåâîì è î÷åíü ÷àñòî èñïîëüçîâàëñÿ â ñòàðèííîé ðóññêîé êóõíå. Âèíåãðåò ãîòîâèëñÿ èç ðàçíûõ ñîðòîâ êàïóñòû, ãðèáîâ, ìÿñà. Ðåäêîå çàñòîëüå îáõîäèëîñü áåç íåãî. Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ âèíåãðåò íàçûâàþò «ðóññêèì ñàëàòîì» è ÷àñòî ïîäàþò åãî íà ñòîë êàê òðàäèöèîííîå ðóññêîå áëþäî.
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