МОРКОВЬ.

Морковь – двухлетнее растение семейства зонтичных. Ее выращивают в любой зоне. Пищевая ценность моркови заключается в высоком содержании в ней каротина, которого содержится до 22 %. В организме человека он преобразуется в витамин А.

Морковь – холодостойкое растение, семена которого произрастают при температуре 3–4 °C. Она может переносить похолодания до минус 4 °C. Семена у нее мелкие. В 1 г содержится 800 штук семян. Продолжительность вегетационного периода моркови – 110–120 дней.

Под морковь отводят участки, чистые от сорняков, потому что она в начале вегетации растет медленно и сорняки могут помешать ее росту и развитию. Сажать ее лучше после помидоров, капусты, огурца, лука, раннего картофеля.

Для черноземья подойдут длинноплодные сорта, которые лучше выращивать на грядах. Под морковь не требуется вносить навоз. Он ухудшает ее вкусовые качества. Почву готовят осенью. Перекапывают участок на штык лопаты, оставляют до весны. Перед посевом весной почву перекапывают еще раз, боронуют, делают впалые грядки шириной 90– 120 см.

Хорошо просушенные семена в льняном или хлопчатобумажном мешочке помещают в теплое место для прогревания. Затем их проращивают. Причем, этот процесс можно регулировать, руководствуясь погодой. Можно проращивать их 2 недели, а можно растянуть эту операцию до месяца, поместив их в холодильник.

С целью проращивания семена замачивают в льняном мешочке, погрузив его наполовину в теплую воду, хорошо их перемешивают и ставят в теплое место на 12–23 часа. Для проращивания опытные огородники берут прямоугольную формочку с невысоким бортиком, на дно которой насыпают опилки слоем 1 см и наливают теплой воды, накрывают плотной тканью. На ткани раскладывают набухшие семена. Сверху формочку с семенами накрывают влажной марлей. Можно поместить все в целлофановый пакет, чтобы избежать испарения влаги. (Один раз в сутки надо будет его снимать для проветривания на 10–30 минут). Проращивание должно происходит в теплом месте (у батареи). На ночь семена переставляют в более прохладное место.

Семена прорастают примерно через неделю. На дно емкости доливается вода. В таком состоянии семена держат до массового появления ростков. Ростки должны иметь длину 1–1,5 см. Надо следить, чтобы ростки не переросли.

Сеют ранней весной для получения ранней моркови, а в конце апреля для зимнего пользования.

В последнее время находит распространение жидкостный способ посева моркови. Он разработан английскими селекционерами. Суть его состоит в том, что предварительно пророщенные семена высевают в жидком гелеобразном веществе, защищающем их от повреждений.

Этим веществом может стать клейстер, приготовленный из картофельного крахмала. Он должен быть однородным, достаточно вязким и успеть остыть до высевания семян. Чтобы получить 1 л клейстера, 30 г картофельного крахмала размешивают в 100 мл холодной воды. В литровую банку наливают 900 мл кипящей воды и выливают тоненькой струйкой крахмал. Банку с клейстером помещают в кастрюлю с кипящей водой и при постоянном помешивании нагревают клейстер, не доводя до кипения. Затем его охлаждают при постоянном помешивании, не давая образоваться пленке на его поверхности. Необходимое количество семян рассчитывают заранее. Для 2–3 г сухих семян готовят 200 мл крахмального клейстера.

Пророщенные семяна смешивают с охлажденным до комнатной температуры клейстером, стараясь действовать осторожно, не повреждая корешков и равномерно распределяя семена в жидкости. Пророщенные семена держат в крахмале не более 6 часов.

Семена высевают в предварительно политые бороздки. Клейстерную смесь с семенами помещают в чайник или стаканчик с носиком и выливают тонкой струйкой. На 1 м рядка выливают 20 мл смеси. После посева бороздки засыпают рыхлой почвой. Семена заделывают на 1,5–2 см. До появления всходов почву держат влажной.

При высевании семян в жидкообразном состоянии, пророщенными, всходы появляются на 5–7 дней раньше и развитие растений происходит активнее, чем при посеве обычными сухими семенами, урожайность также более высокая. Еще больший эффект получается при использовании пленочных укрытий. В сочетании с жидкостным методом посева выращивание под пленкой ускоряет созревание моркови на 2–3 недели.

Проросшими семенами морковь высевают рано весной, не допуская их замораживания в грунте. Семена начинают готовить за 2–4 дня до посева. Их проращивают в теплой воде 10–12 часов, воду несколько раз меняют, удаляя всплывшие семена. Слив воду, набухшие семена рассыпают на тарелке, покрытой тканью, тонким слоем. Сверху их накрывают чистой влажной марлечкой.

В старину способ высева семян моркови в слизи, подобный жидкостному, носил название «возгря», что означает «сопля». Этот метод упрощает уход за морковью, позволяя уменьшить количество прополок, рыхлений, поливов.

Клейстер не должен получиться слишком жидким. В воду, куда насыпают крахмал, кладут таблетку микроудобрений.

Дно бороздок можно посыпать золой тонким слоем. Бороздки присыпают пропитанной навозной жижей, потом сухой. Засеянную грядку прикатывают.

Семена можно поместить в жидкость и без проращивания, набухшими или сухими.

При появлении 2–3 настоящих листов морковь прореживают, оставляя расстояние 1,5–2 см. Междурядья рыхлят, сорняки пропалывают. Через 2 недели (можно через месяц) делают второе прореживание, оставляя между растениями 4–6 см. После второго прореживания морковь слегка окучивают.

Частые поливы моркови не нужны, так как она достаточно засухоустойчива. Однако они должны быть своевременными, так как длительные перерывы приводят к растрескиванию плодов.

Поливать посевы моркови лучше вечером или на ночь.

Убирают морковь в сентябре, до заморозков, выбрав сухую погоду. Корнеплоды подкапывают вилами. Ботву обрывают на уровне головки корнеплода. У зрелых плодов ботва легко отделяется. Корнеплоды в корзинах убирают в тень для просушки и проветривания. На хранение отбираются здоровые корнеплоды.

Способ проращивания семян в аэрируемой воде. Семена помещают в воду, через которую с помощью аквариумного микрокомпрессора пропускают воздух в течение всего времени, пока проращиваются семена. Семена при этом перемешиваются потоком воздуха. Через 10–12 часов после начала аэрирования воду заменяют.

Хранение моркови. Морковь чувствительна к механическим повреждениям, поэтому при уборке ее с грядок следует проявить осторожность, так как поврежденная морковь в первую очередь подвержена заболеваниям. Самое главное – выкопать морковь вовремя, сухой. Ее убирают до заморозков, когда температура становится ниже 10 °C, но выше 0, в конце сентября – начале октября. Выкапывать ее надо в сухую погоду. Морковь отряхивают от земли, обрезают ботву, оставляя черешки около 2 см. С обрезкой ботвы не должно быть задержек, так как листья испаряют воду и способствуют увяданию плодов. Специалисты не рекомендуют полностью очищать морковь от земли, утверждая, что так она лучше хранится. Но в литературе встречаются другие рекомендации овощеводов-любителей, которые хранят морковь мытой. Например, есть свидетельство огородницы, которая высыпает убранную с грядки морковь в таз с водой, отмывает ее от земли, ополаскивает в чистой воде, вытирает насухо и складывает здоровую неповрежденную морковь в полиэтиленовые мешки, которые ставит в погреб, подложив под них доски, мешки не завязывает. Заранее заботится о том, чтобы на них сверху не попали капли конденсата. Морковь, по ее словам, прекрасно сохраняется до весны.

Морковь хранят при температуре от 0 до плюс 1 °C, поддерживая постоянную влажность воздуха 90–95 %, чтобы она не завяла. Лучше всего ее положить в ящик, присыпав сверху небольшим слоем влажного песка или легкой земли. Можно хранить небольшим штабелем на полу или стеллажах. При этом надо уложить ее рядами, пересыпая каждый слоем песка в 2–3 см. Укладывают каждую морковку головкой наружу. На 10 кг моркови достаточно 5 кг песка. Песок можно смешать с мелом или сухой гашеной известью, взяв 200 г на 10 кг моркови. Известь должна быть хорошо погашенной, иначе могут произойти ожоги корнеплода.

Можно приготовить глиняную болтушку и высыпать в нее морковь. Вынув из сметанообразной глины, ее помещают в щелястый ящик. Высохшая глина образует на моркови чехол, который защищает ее от увядания и болезней.

Если на моркови появилась гниль, ее нужно счистить и припудрить мелом – 0,5 кг на 25 кг моркови.

Не надо хранить морковь рядом с капустой.

Хорошо хранится морковь сортов «Витаминная», «Валерия», «Геранда», «Московская зимняя».

ВОСПОЛЬЗУЙТЕСЬ СОВЕТОМ!

Семена, подготовленные для рассады, замочите в картофельном соке. 3–4 картофелины заморозьте, дайте им полностью оттаять и отожмите сок. Семена разложите на ткани, расстеленной на блюдечке, залейте соком и оставьте на ночь. Поставьте блюдце с семенами в целлофановый мешочек на проращивание так, чтобы проходил воздух. Рассада хорошо развивается, дает после пересадки в грунт высокий урожай.

О лекарственных свойствах моркови, разных салатах, в которых она используется, и других блюдах, куда она входит в качестве составного компонента или приправы, мы писали в предыдущих двух книгах серии об огородных растениях.