Îãîðîä ×åðíîçåìüÿ Ðîññèè.
×ÀÁÐÅÖ ÍÀ ÑÒÎËÅ.
Áîãîðîäñêóþ òðàâó èñïîëüçóþò â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê ïåðâûì è âòîðûì áëþäàì. Ìîëîäûå ïîáåãè ÷àáðåöà ïðèìåíÿþò ïðè ñîëåíèè îãóðöîâ, ïîìèäîðîâ, êîíñåðâèðîâàíèè ôðóêòîâ, ãîòîâÿò èç íèõ ñàëàòû.
Ïîðîøîê ÷àáðåöà êëàäóò â òåñòî – îäíó ÷àéíóþ ëîæêó, â ñóïû – ñòîëüêî æå, ïîñûïàþò èì æàðåíîå ìÿñî.
×ÀÉ ÈÇ ×ÀÁÐÅÖÀ Ñ ÌÅÄÎÌ
ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ: 1 ÷. ë. ÷àáðåöà, 2 ÷. ë. ìåäà.
Ïîëîæèòü â ñòàêàí ðàñòåðòûé â ïîðîøîê ÷àáðåö, çàëèòü êèïÿòêîì, äàòü íàñòîÿòüñÿ 5 ìèíóò, ïðîöåäèòü â ñòàêàí, ïîëîæèòü ìåä.
ÊÂÀÑ Ñ ×ÀÁÐÅÖÎÌ
ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ: 20 ã ÷àáðåöà, 1 ë õëåáíîãî êâàñà, 50 ã ñàõàðà.
Ñóõèå ëèñòüÿ ÷àáðåöà îòâàðèòü â ñòàêàíå êâàñà, âëèòü îñòàëüíîé êâàñ, äîáàâèòü ñàõàð, ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü íà 10–12 ÷àñîâ. Ïðîöåäèòü, ðàçëèòü â áóòûëêè è îõëàäèòü.
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