Каша пшеничная сладкая на молоке.

250 г крупы, 1/8 ч. ложки измельченной сушеной шелухи мускатного ореха, 1 л молока, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана жирных сливок, 2 яичных желтка, 1/2 ч. ложки соли, коричневый сахар для посыпки.

В большой кастрюле вскипятите воду и всыпьте в нее пшеничную крупу. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 30 минут, пока пшеница не станет мягкой. Затем слейте отвар в отдельную емкость (он пригодится позже) и добавьте молоко, сливки, приправьте солью, корицей, коричневым сахаром и мускатной шелухой. Продолжайте варить кашу до тех пор, пока жидкость практически не испарится, не забывая время от времени помешивать. На это уйдет примерно 20–30 минут.

В другой маленькой кастрюле взбейте желтки, постепенно влейте 1/2 стакана пшеничного отвара, размешайте, после чего вылейте в кастрюлю с кашей. Кашу перемешайте, проварите еще примерно 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам и посыпьте коричневым сахаром.