Стевия – путь к молодости.

Стевия улучшает обмен веществ на уровне клеточного дыхания, нормализует работу ферментных систем, восстанавливает углеводный, липидный и белковый обмены. Многочисленные исследования (в том числе и в нашей стране) показали, что при регулярном употреблении стевиозида (экстракта из листьев стевии) снижается уровень глюкозы и холестерина в организме, улучшаются реологические (жидкостные) свойства крови, лучше работают печень и поджелудочная железа. Кроме того, стевия мягко стимулирует мозговой слой надпочечников, что при регулярном употреблении экстракта этого растения способствует продлению жизни.

Что же представляет из себя стевия? Даем краткую справку.

Стевия – многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Ее стебли каждый год отмирают и снова возрождаются. Высота растения, в зависимости от условий, колеблется от 60 см до 1 м. Родина стевии – Южная Америка.

Экстракт стевии (стевиозид) можно купить в любой аптеке или специальном магазине, торгующем биологическими добавками. Кроме того, некоторые любители разводят стевию дома (это не так уж трудно).

Если же вы захотите подробнее познакомиться с этим растением, с методиками его выращивания и многочисленными рецептами на его основе, то мы с Ларисой можем порекомендовать книгу Александра Кородецкого «Стевия – шаг в бессмертие» (она вышла в издательстве «Питер»).

Если вы хотите сохранить здоровье на долгие годы, обязательно пейте чай из стевии или добавляйте листья стевии в витаминные чаи.

Порошок из сушеных листьев стевии Листья стевии отделяют от веток и сушат обычным способом. Сушеные листья лучше измельчить в порошок (он примерно в 10 раз слаще сахара). Таким образом, 1,5–2 ст. ложки порошка заменяют стакан сахарного песка. Настой стевии для многократного применения При приготовлении настоя многократного применения 20 г листьев стевии (4 ст. ложки без верха) заливают 200 мл кипятка, доводят до кипения, кипятят 5 минут. Емкость снимают с огня, закрывают крышкой и не позже чем через 10 минут переносят все содержимое емкости в подготовленный нагретый термос. Настаивание в термосе проводят в течение 10–12 часов, затем настой процеживают в простерилизованный флакон или бутылку. Оставшиеся листья стевии заливают в термосе 100 мл кипятка, настаивают 6–8 часов. Полученный настой присоединяют к первому и взбалтывают.

Хранить настой следует в холодильнике не более недели.

Обычный настой стевии 100 г сухого листа стевии в марлевом мешочке помещается в кастрюлю, заливается 1 л крутого кипятка и кипятится в течение часа. Полученный настой сливается, в кастрюлю повторно добавляют 500 мл кипятка и настаивают в течение часа. Повторный экстракт сливается в первичный и фильтруется. Домашний настой стевии Для приготовления домашнего настоя стевии необходимо 1/2 ч. ложки сухих листьев залить стаканом кипятка, заваривать 10–15 минут.

Фиточай из стевии применяется не только для повышения иммунитета, но и при лечении гриппа, бронхолегочных заболеваний, а также еще не менее двух десятков самых разнообразных недугов. Также фиточай нормализует микрофлору кишечника после длительного приема антибиотиков, улучшает ферментативную активность органов пищеварения.

Фиточай из листьев стевии 1 ст. ложка (примерно 5 г) порошка из сухих листьев стевии заваривается 1 л кипятка, чуть остуженного (до 80–90 °C). Настаивается фиточай 15–20 минут, после чего он принимает светло-коричневый оттенок и становится сладким. Имеет приятный вкус и специфический запах. Если чай остается открытым несколько часов, он приобретает темно-зеленый оттенок, при этом его лечебные свойства сохраняются. Можно заварить и 1 ч. ложку порошка стевии на 1 л воды. В этом случае надо залить порошок кипятком, поставить на медленный огонь и кипятить 10 минут. Такой чай можно заварить еще раз в 500 мл кипятка. Настаивать повторную порцию 15–20 минут.

Экстракт из листьев стевии может быть приготовлен дома несколькими способами. Более того, существует несколько фирм – производителей экстракта стевии, который успешно используется в качестве сахарозаменителя.

Жидкий экстракт на водке Жидкий экстракт можно сделать из целых листьев стевии или из порошка стевии. Для этого соедините отмеренную часть листьев стевии или порошка с 40-процентной водкой в соотношении 1:10 и оставьте смесь на 24 часа. Отфильтруйте жидкость от остатков листьев или порошка и разбавьте по вкусу, используя чистую воду.

Обратите внимание, что содержание этилового спирта может быть уменьшено очень медленным нагреванием (не до кипения) экстракта, позволяющим спирту испариться с получением спиртового сиропа.

Водный экстракт Для изготовления водного экстракта необходимо залить листья стевии кипятком в соотношении 1:5, затем выпаривать его на очень медленном огне в течение 15 минут, отфильтровать и продолжать упаривать до тех пор, пока объем не уменьшится в 5 раз. Сироп из стевии Жидкий экстракт (как водный, так и спиртовой) можно выпарить и сделать сироп. В зависимости от концентрации его добавляют вместо сахара во многие блюда. Сироп из листьев стевии – это мощное антисептическое и антибактериальное средство. За счет этих свойств сироп может храниться в обычных условиях несколько лет, что, конечно же, делает его незаменимым средством в вашей аптечке народной медицины.