Квашение продуктов.

Переброженный горох В 3-литровую банку насыпать горох, залить водой, всыпать 1 ст. ложку поваренной соли, 1 стакан сахара и 1 ч. ложку сметаны из козьего молока (можно и коровьего). Все бродит не менее 2 недель. После брожения можно употреблять как сам рассол, так и переброженный горох.

Варить такой горох, конечно, нельзя, но его можно размолоть мясорубкой и готовить из фарша котлеты, шницели. Такие блюда не уступают по питательной ценности мясным. Подобное питание является и диетическим, так как укрепляет печень и снижает холестерин в крови.

Квасить можно все овощи и фрукты; пользу при этом приносят как аминокислоты, так и переработанная клетчатка со всеми ее элементами. Если правильно квасить овощи, фрукты, листья и семена растений и употреблять все эти квашения, обеспечивая окисление всех элементов организма, можно добиться полной невосприимчивости к инфекционным заболеваниям, так как они могут развиваться только в щелочной среде.

Для закисления того или иного органа необходимо подобрать соответствующее растение. Например, элементы селезеночника (овса) благоприятно воздействуют на кроветворение и селезенку, растения, содержащие азот (семейства бобовых) – на печень, а горечесодержащие растения – на поджелудочную железу.

Если известно направление действия растения, то приготовленные из него квасы, ферменты, хлеб и пряности будут преимущественно окислять соответствующий орган, что не даст развиваться в нем болезнетворным бактериям.

Что делать при переокислении Перекисление организма также нежелательно, так как может привести к возникновению гастритов. Однако при возникновении изжоги можно пить уксусную воду. В стакан воды вливают 1 ст. ложку 9-процентного уксуса и выпивают не менее 1/2 стакана. Также изжога проходит, если на язык положить 1–2 г соли. Соль заставит организм выделить кислые желудочные ферменты, которые и подавят желчное раздражение желудка.