Рататуй.

На 4 порции «Рататуя» вам потребуется: • Кабачки — 300 г, • Баклажаны — 300 г, • Помидоры — 200 г, • Перец сладкий — 200 г, • Лук репчатый — 100 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Вода — 200 мл, • Соль, • Зелень свежая (петрушка, тимьян, базилик).

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте так на 20–30 минут. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой, лук нарежьте кольцами, кабачки — крупными кубиками.

Налейте в сковороду немного воды и протушите в ней измельченный чеснок, затем добавьте лук и перец. Все это посолите и еще немного протушите. Добавьте пряности, зелень, кабачки, баклажаны. Опять посолите и добавьте воду.

Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Добавьте их ко всем овощам за 20 минут до готовности, накройте рататуй крышкой и уменьшите огонь. К блюду подавайте белый хлеб и картофель.

Овощи по-китайски.

На 4 порции «Овощей по-китайски» вам потребуется: • Шампиньоны свежие — 300 г, • Фасоль спаржевая — 200 г, • Морковь — 100 г, • Перец сладкий — 200 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Имбирь — 50 г, • Соевый соус, • Соль, приправы.

Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите или пропустите через пресс, у стручков фасоли обрежьте кончики. Грибы очистите от кожицы на шляпках и нарежьте пластинками.

В сковороде разогрейте соевый соус с добавлением воды. Добавьте чеснок и измельченный имбирь, немного протушите. Добавьте морковь и тушите на сильном огне, периодически подливая воды и соуса, до мягкости. Добавьте фасоль, грибы и перец. Жарьте пять минут на сильном огне. В конце посолите, тщательно перемешайте и подавайте к столу.