Ароматный томатно-фасолевый суп.

На 4 порции «Ароматного томатно-фасолевого супа» вам понадобится: • Помидоры консервированные — 500 г, • Фасоль белая консервированная — 300 г, • Лук репчатый — 100 г, • Морковь — 100 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Масло оливковое — 50 мл, • Соль, хмели-сунели, • Зелень кинзы свежая.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через чесночницу. Обжарьте все овощи в кастрюле на оливковом масле. Помидоры очистите от кожицы, добавьте к зажарке вместе с соком, положите консервированную фасоль. Разбавьте водой по желанию. Суп вскипятите и варите 10 минут, после чего добавьте мелко нарубленную кинзу, хмели-сунели, соль по вкусу.

Лобио.

На 4 порции «Лобио» вам понадобится: • Фасоль сухая — 0,5 кг, • Лук репчатый — 100 г, • Чеснок — 2–3 зубчика, • Томатная паста — 50 г, • Масло растительное — 50 мл, • Соль, перец черный молотый, лавровый лист, • Зелень кинзы свежая.

Фасоль замочите на ночь, утром слейте воду, а фасоль отварите до мягкости, в конце варки добавив лавровый лист. Фасолевый отвар слейте в миску, лавровый лист выньте, а фасоль истолките в неоднообразную массу (половина фасоли измельчите до консистенции пюре, половину оставьте в зернах).

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите и обжарьте с луком на растительном масле. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут на слабом огне. Добавьте в кастрюлю к фасоли, залейте все отваром. Зелень кинзы мелко нарубите, добавьте в лобио. Все поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.