Лук по-гречески.

На 4 порции «Лука по-гречески» вам понадобится: • Лук зеленый — 800 г, • Корень сельдерея — 100 г, • Масло растительное — 50 мл, • Лимонный сок — 100 мл,

Соль, специи (перец черный горошек, лавровый лист, тимьян, кориандр).

Лук нарежьте небольшими кусочками, сельдерей натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте масло, лимонный сок, немного кипятка, специи и потушите в течение 10 минут на среднем огне, накрыв крышкой.

Подавайте в холодном виде с белым хлебом.

Чорба по-монастырски.

На 4 порции «Чорбы по-монастырски» вам понадобится: • Фасоль — 300 г, • Помидоры — 300 г, • Морковь — 100 г, • Сельдерей — 100 г, • Лук репчатый — 100 г, • Уксус — 50 мл, • Соль, перец черный молотый, • Зелень (петрушка, мята) свежая.

Фасоль переберите и замочите в холодной воде на ночь. Воду слейте, фасоль отварите на слабом огне. Когда вода в фасоли уменьшится вдвое, добавьте растительное масло. За полчаса до готовности фасоли добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные средними кубиками морковь и сельдерей. Через 20 минут добавьте помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, а также соль, уксус, перец по вкусу. Готовую чорбу посыпьте мелко нарубленной зеленью.