Салат с брокколи.

На 4 порции «Салата с брокколи» вам понадобится: • Брокколи — 200 г, • Грейпфрут — 200 г, • Лук крымский — 100 г, • Орехи грецкие — 100 г, • Зерна граната — 100 г, • Мед — 50 г, • Уксус винный — 50 мл, • Масло оливковое — 50 мл, • Соль, перец черный молотый.

Брокколи разделите на соцветия, промойте и опустите в кипяток на минуту, затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой.

Грейпфрут очистите от кожуры, разделите на дольки, каждую очистите от пленок, прожилок и зерен. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите.

Все ингредиенты тщательно перемешайте и залейте заправкой.

Для заправки взбейте мед, оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу.

Салат свекольно-яблочный.

На 4 порции «Салата свекольно-яблочного» вам понадобится: • Свекла — 300 г, • Лук репчатый красный — 100 г, • Яблоко — 150 г, • Орехи грецкие — 100 г, • Уксус винный — 50 г, • Масло оливковое — 50 г, • Соль, • Зелень мятый свежая (для украшения).

Свеклу промойте, заверните по отдельности в фольгу и запеките в духовом шкафу в течение 40 минут при 200 °C. Готовую свеклу очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Нарезанный лук замаринуйте в смеси кипятка и половины уксуса на 10 минут. Затем откиньте лук на дуршлаг и отожмите руками. Яблоки нарежьте небольшими дольками, орехи измельчите. Все компоненты смешайте и посолите. Взбейте оливковое масло и оставшийся уксус. Заправьте салат смесью, перемешайте и украсьте листиками мяты.