Перец сладкий, фаршированный морковью и пастернаком.

Ингредиенты

Бульон овощной — 1 л

Корень пастернака — 300 г

Морковь — 300 г

Лук репчатый (луковицы) — 100 г

Перец сладкий — 500 г

Масло растительное — 30 мл

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Перец молотый белый и соль по вкусу

Предварительно очищенные и вымытые под струей проточной воды корнеплоды моркови и пастернака натереть на крупной терке, выложить на смазанную маслом разогретую сковороду и спассеровать с добавлением мелко нарезанного лука. За несколько минут до завершения обжаривания всыпать соль и молотый перец.

Полученную смесь снять с огня, остудить и начинить ею сладкий перец.

Фаршированные перцы уложить в кастрюлю, залить овощным бульоном и тушить до готовности на слабом огне. Перед подачей к столу перец присыпать нарубленной зеленью укропа и петрушки.