Запеканка из кабачков с анисом и миндалем.

Ингредиенты

Кабачки — 500 г

Анис (плоды) — 10 г

Миндаль — 10 г

Яйца — 2 шт.

Творог — 15 г

Йогурт сливочный — 50 мл

Орех мускатный — 5 г

Мука пшеничная — 10 г

Масло растительное — 20 мл

Перец молотый белый и соль по вкусу

Кабачки вымыть проточной водой, слегка обсушить салфеткой, очистить и натереть на мелкой терке либо пропустить через мясорубку с мелким ситом.

Полученную кабачковую кашицу отжать, после чего соединить с растертыми яичными желтками и творогом, добавить измельченный миндаль, толченые плоды аниса, влить йогурт, всыпать мускатный орех, молотый перец и соль. Все хорошо перемешать.

Смесь переложить в форму, дно которой смазать растительным маслом и присыпать мукой. Затем все залить яичными белками, взбитыми с небольшим количеством соли. Массу поместить в предварительно разогретую до 180–200 °C духовку и запечь до образования румяной корочки.

Перед подачей к столу запеканку разрезать на порционные куски и посыпать слегка прогретыми на сковороде семенами кунжута.