Лаваш с мясным фаршем, овощами и ажгоном.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 2 шт.

Фарш говяжий — 200 г

Картофель — 200 г

Баклажан — 100 г

Лук репчатый (луковицы) — 50 г

Лук репчатый (листья) — 30 г

Семена ажгона — 10 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Масло растительное — 50 мл

Сметана или майонез — 100 г

Перец молотый белый и соль по вкусу

Говяжий фарш обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла с добавлением мелко нарезанной луковицы, соли, молотого перца и семян ажгона.

После этого добавить очищенные и нарезанные маленькими кубиками картофель и баклажаны. Все перемешать, залить оставшимся растительным маслом и тушить на слабом огне. За несколько минут до готовности всыпать рубленую зелень укропа и петрушки, а также измельченные зеленые листья репчатого лука.

Готовую массу снять с огня и остудить при комнатной температуре.

Лаваши нарезать большими квадратами и затем в каждый выложить мясную начинку. Квадраты сложить конвертиками углами вверх и закрепить полосками, предварительно вырезанными из лавашей.

Конвертики переложить на заранее смазанный противень и запечь в духовке при температуре 180–200 °C до образования золотистой корочки.

Подавать, смазав сметаной или майонезом и посыпав смесью зеленого лука и нарубленной зелени петрушки и укропа.