Суп куриный с помидорами и грецкими орехами.

Ингредиенты

Грудка куриная — 500 г

Вода — 3 л

Лук репчатый (луковицы) — 150 г

Зубчики чеснока — 20 г

Помидоры — 500 г

Мука пшеничная — 20 г

Орехи грецкие — 200 г

Жир — 50 г

Семена кинзы — 5 г

Зелень укропа и кинзы — 20 г

Шафран имеретинский — 20 г

Корица — 5 г

Перец молотый черный и соль по вкусу

Куриную грудку промыть проточной водой, переложить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности.

В отдельной посуде спассеровать в жире мелко нарезанный репчатый лук, выложить куски куриного филе, влить небольшое количество бульона и потушить в течение 15 минут.

Далее всыпать просеянную через сито пшеничную муку, добавить оставшийся куриный бульон и тушить на слабом огне 5 минут.

Затем положить очищенные от кожицы и измельченные помидоры, истолченные ядра грецких орехов, чеснок, имеретинский шафран, корицу, семена и рубленую зелень кинзы, молотый перец и соль.

Массу перемешать и прогревать на слабом огне в течение 15–20 минут.

Готовый суп перелить в супницу и, посыпав зеленью укропа, горячим подать к столу.