Фрикадельки из телятины с овощной заправкой.

Ингредиенты

Телятина — 500 г

Яйца — 1 шт.

Масло сливочное — 30 г

Лук репчатый (луковицы) — 60 г

Хлеб пшеничный — 100 г

Вода кипяченая — 500 мл

Морковь — 500 г

Чернослив — 200 г

Перец молотый черный — 3 г

Соль по вкусу

Телятину промыть, слегка обсушить салфеткой и провернуть через мясорубку. В полученную массу ввести яйцо, половину размягченного сливочного масла, мякиш вымоченного в кипяченой воде черствого пшеничного хлеба, соль и молотый перец. Фарш тщательно перемешать и сформовать из него фрикадельки.

Фрикадельки выложить в кастрюлю, добавить спассерованный в небольшом количестве сливочного масла репчатый лук, нарезанную тонкими кружками морковь. Влить воду, поместить кастрюлю на огонь и потушить. За 15 минут до готовности положить предварительно промытый чернослив.