Способ приготовления.

Телятину промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль и лавровый лист, ставят на небольшой огонь.

Рис перебирают и промывают в холодной воде, а репчатый лук очищают и мелко нарезают.

Чернослив промывают, замачивают в теплой воде на 2 часа. Когда он набухнет, еще раз промывают и нарезают тонкой соломкой. В кипящий куриный бульон всыпают рис и варят до полуготовности. После этого добавляют чернослив, измельченный лук-порей, толченые грецкие орехи и спассерованный в сливочном масле репчатый лук.