«Медовуха».

Это название пошло из Смоленской области, где в деревнях часто варили такой квас.

3 л воды 30–40 ст. л. меда 50 г хмеля 1 стакан воды 1 стакан сахара 1 ст. л. кефира горсть изюма

В теплую воду добавить мед, размешать, налить отвар шишек хмеля (непроцеженный), добавить сахар, кефир, изюм. Когда изюм всплывет, настой надо процедить и оставить на сутки в теплом месте. Спустя сутки квас готов.