Свекольный квас с семенами укропа.

Свекольные или хлебно-свекольные квасы подавляют жизнедеятельность патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, обладают мягким слабительным эффектом и показаны при запорах. Квас из свеклы с укропом рекомендуется при повышенном газообразовании, он усиливает перистальтику кишечника, выводит из него токсины и шлаки, а также хорошо чистит печень.

Важно! Свекольный квас нельзя пить при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре.

При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта нужно уменьшить употребление свекольного кваса, поскольку в свекле содержится щавелевая кислота.

500 г сухарей из ржаного хлеба 5 л воды 500 г свеклы 20 г семян укропа 10 г изюма

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Воду слегка подогреть, залить ею сухари, свеклу, семена укропа и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Когда на поверхности кваса появится пена, процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма, закупорить и хранить в холодильнике.

• Другие рецепты свекольных квасов приведены в главе 2 и в главе 5.