Лечим суставы.

Заболевания суставов и позвоночника, к сожалению, широко распространены. Ими страдает каждый третий россиянин. Любое заболевание суставов и позвоночника требует профессионального лечения. Показана лечебная физкультура, различные системы упражнений, массажи, физиопроцедуры. Но и квасы, издавна известные на Руси, тоже помогают при таких недугах.

Из уже описанных ранее при заболеваниях суставов хорошо поможет квас «Петербуржский» с хреном, сложный крестьянский квас на травах. А рисовый квас (глава 5) чистит печень и кишечник.

Прекрасным профилактическим и лечебным средством станет крапивный квас, приготовленный по рецепту из главы 2. Пить его можно несколько раз в день по половине стакана.

Березово-медовый квас из предыдущего раздела показан при ревматизме, радикулите, подагре и артрите. А можно приготовить очень полезный универсальный яблочный квас по рецепту из главы 3.

Или – следующие замечательные напитки.

Квас капустный с изюмом.

Капустный квас – хорошее профилактическое и лечебное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Он является источником витаминов и микроэлементов, в частности, нужного для костей кальция.

1 кг свежей капусты 5 л воды 200 г сахара 50 г дрожжей 30 г изюма

С кочана капусты снять верхние листья, нарезать его пластинками шириной 3–4 см. Разложить их на противне и поместить в не очень нагретую духовку. Подсушить капусту, не допуская подгорания. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить литром воды и прокипятить 10–15 минут. Отвар процедить, остудить до 30–40 градусов.

Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить сахар, размешать. В капустный отвар добавить дрожжи, перемешать и оставить на час в теплом месте. Затем разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма, закупорить и на сутки оставить при комнатной температуре. Готовый квас хранить в вертикальном положении в холодильнике не более недели.

Ячменно-ржаной квас с огуречной травой.

Этот квас – замечательное профилактическое и лечебное средство при заболеваниях суставов и мышц, хорошо снимает усталость, повышает работоспособность.

600 г ржаного солода 200 г ячменного солода 400 г ржаной муки 100 г ржаных сухарей 10 л воды 500 г патоки 50 г меда 100 г сухих листьев огуречной травы (бурачника лекарственного)

Смешать ржаной и ячменный солоды с ржаной мукой, добавить теплой воды и замесить однородное тесто густоты средней сметаны. Оставить на 10–12 часов. Сухие листья бурачника лекарственного залить литром кипятка. Хорошенько укутать и оставить на 5–6 часов. Настой процедить. Переложить тесто в большую эмалированную или деревянную емкость, залить оставшейся водой, предварительно прокипяченной и немного остуженной. Поместить в теплое место на сутки. В сусло добавить измельченные сухари, травяной настой, патоку, размешать и оставить для брожения в теплом месте на 8 часов.

Забродившее сусло сцедить. Гуща может использоваться для приготовления новой порции кваса.

В сусло добавить мед, накрыть марлей или салфеткой и оставить для брожения при комнатной температуре. Через сутки квас разлить по бутылкам и охладить. Готовый напиток можно до месяца хранить в холодильнике, при этом его кислотность с каждым днем повышается.

Медовый квас с девясилом.

Великолепное профилактическое и лечебное средство при заболеваниях суставов.

2,5 л воды 50 г измельченного сухого корня девясила 0,5 кг меда 50 г дрожжей

В 3-литровую банку высыпать корень девясила, добавить мед, дрожжи, доверху залить холодной кипяченой водой, закрыть и поставить в темное место на две недели. Процедить.

Хранить на холоде. Пить два раза в день по полстакана перед едой. Курсы желательно делать весной и осенью.

• Девясил в стародавних русских лечебниках еще называют дивосилом – за его дивные свойства.

Квас из топинамбура.

Он хорошо чистит суставы, применяется как профилактическое и лечебное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

0,5 кг топинамбура 2,5 л воды 5 г дрожжей

Клубни тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Залить кипяченой водой комнатной температуры, добавить дрожжи, накрыть салфеткой и убрать в теплое место для брожения.

Через 2–4 суток квас будет готов. На его поверхности может образоваться пленка, ее нужно снять и пить квас по 1 стакану вечером через полчаса после еды. Курс – 2–3 недели.

Хлебный квас с хреном.

Такой квас прекрасно поможет при артритах. Им нужно протирать больные места, через несколько дней должно наступить облегчение.

2,2 л хлебного кваса 700 г хрена

Приготовить обычный хлебный квас, добавить к нему промытый, очищенный и перемолотый на мясорубке корень хрена.

Компресс из свекольного кваса.

Рецепты приготовления свекольных квасов описаны в предыдущем разделе, главе 2, главе 5. В любой приготовленный по ним квас нужно добавить по горсти сухой горчицы и соли и прогреть на огне. Далее из раствора делать компресс на ночь на те суставы, которые болят.

Компресс делается так: нужно приготовить мягкую ткань, впитывающую влагу, например, марлю, компрессную бумагу (подойдет полиэтилен), вату (можно фланель или байку), бинт для фиксации компресса. Несколько слоев марли или ткани смочить в приготовленном растворе, немного отжать и приложить к больному месту.

На марлю или ткань положить кусок компрессной бумаги или полиэтилена, который должен быть чуть шире пропитанной ткани, сверху – вату, фланель или байку – шире клеенки. Слои должны быть хорошо прибинтованы, чтобы исключить доступ холодного воздуха, но чтобы при этом не нарушалось кровообращение. После снятия компресса марля должна быть теплой и влажной.

Важно! Компрессы противопоказаны тем, кто страдает кожными заболеваниями. При повышенной температуре компрессы делать нельзя! При заболеваниях сердечнососудистой системы отнеситесь к процедуре осторожно!

Компрессы на хлебном квасе.

Компрессы на любом хлебном квасе хорошо помогают при болях в пояснице и в суставах, а также при бронхитах, кашле, простуде.

50 мл растительного масла 50 мл красного сухого вина 50 мл яблочного уксуса 100 мл хлебного кваса 1 стакан пшеничной или ржаной муки

Смешать растительное масло, красное вино и яблочный уксус, добавить подогретый квас, залить раствором муку и замесить тесто. Поместить тесто на больную часть тела, накрыв поверх льняной салфеткой и укутав шерстяным платком. Держать 2 часа.