Варенье из половинок абрикосов (2-й способ).

Ингредиенты

1 кг слегка недозрелых абрикосов, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Абрикосы тщательно вымыть и обсушить. Затем разрезать по бороздке и вынуть косточки.

Обработанные половинки выложить в эмалированный таз и засыпать сахаром, после чего таз прикрыть марлей и поставить его на ночь в прохладное место. Спустя некоторое время абрикосы перемешать, слегка встряхивая таз.

Когда плоды дадут сок, таз поставить на небольшой огонь и варить в 2–3 приема по 15–20 минут, постоянно помешивая и не забывая снимать пену.

Готовое варенье выложить в горячем виде в стерилизованные банки. Поверх варенья положить пергаментную бумагу и закрыть банки полиэтиленовыми крышками.