Варенье из алычи (2-й способ).

Ингредиенты

1 кг алычи, 1,4 кг сахара.

Способ приготовления

Алычу вымыть, обсушить, бланшировать в течение 2–3 минут, затем остудить в холодной воде.

Алычу наколоть заостренной деревянной палочкой. Для приготовления сиропа 800 мл довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты.

Подготовленную алычу положить в кастрюлю и залить 3 стаканами сиропа. Поместить на несколько часов в прохладное место, затем подогреть на медленном огне до 90 °C, выдержать еще 5 минут и вновь поместить в прохладное место.

Через 8–10 часов добавить остальной сироп, вновь оставить на 8 часов, затем варить до готовности.

Варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.