Суп рисовый с шампиньонами по-деревенски tc "Суп рисовый с шампиньонами по-болгарски".

250 г свежих шампиньонов, 100 г сливочного масла, ½ стакана риса, пучок зелени петрушки, 1 яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу.

Шампиньоны очистить от пленочек, закрывающих пластинки, промыть в проточной холодной воде, нарезать дольками и на 15–20 минут опустить в подсоленную воду.

В кастрюлю влить 1,5 литра воды, посолить и довести до кипения, опустить грибы и отварить их до мягкости, всыпать промытый рис, добавить сливочное масло, мелко нарезанную петрушку и варить до готовности.

Перед подачей на стол заправить суп яйцом и посыпать черным перцем, можно добавить сок лимона или 1–2 столовые ложки томатного соуса.