Грибы, тушенные с картофелем и горохом.

500 г сморчков, 1 луковица, 1 кг картофеля, 1 ½ стакана свежего гороха, 3 ст. ложки растительного масла, вода, 2–3 ст. ложки сливок, соль, укроп, зелень петрушки.

Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и тушить в растительном масле вместе с шинкованным луком. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды или отвара, заправить солью и тушить 10–15 минут под крышкой. Затем добавить молодой горох и тушить его до полной готовности. Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем. За несколько минут до конца тушения подлить сливки. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.

На гарнир подать зеленый салат, салат из огурцов или редиса.