Грибы, тушенные с рисом.

400 г соленых или 60 г сушеных грибов, 50–60 г шпика или жира, 1–2 луковицы. ½–½ стакана риса, 2–3 стакана воды или отвара, 1 ст. ложка томата-пюре или 3–4 свежих помидора, соль, 2–3 ст. ложки сметаны, зеленый лук или зелень петрушки.

Подготовленные шинкованные грибы и лук обжарить в жире до светло-золотистого цвета. Смешать с промытым рисом и горячей водой или грибным отваром, тушить, пока рис не станет мягким, затем добавить томат-пюре или нарезанные свежие помидоры и сметану. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

На гарнир подать салат из соленых огурцов, помидоров или капусты.