Рис с грибами – «кольцо».

300 г шампиньонов, 1 стакан риса, 6 ст. ложек сливочного масла, ½ ч. ложки соли.

Обжарить рис с тремя столовыми ложками сливочного масла, залить его тремя стаканами кипятка и варить на слабом огне. Грибы (желательно мелкие) очистить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг. Подготовленные грибы выложить на середину мелкой тарелки небольшого размера. Вокруг по краям уложить рис в виде кольца и слегка посыпать черным перцем. В четырех-шести местах воткнуть по шампиньону. Растопить масло и залить им грибы.