Гуляш из лисичек.

500 г лисичек, репчатый лук, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки сладкого перца, 2 ст. ложки муки, ¼ стакана сметаны, черный перец (молотый), соль – по вкусу.

У лисичек отрезать ножки на ⅓ высоты, тщательно вымыть. Крупные грибы разрезать пополам, маленькие – оставить целиком. Сложить в эмалированную кастрюлю, влить холодную воду, вскипятить, подсолить и проварить 5–10 минут. Отвар слить. Лук и сладкий перец очистить, вымыть, порезать: лук – полукольцами, перец – соломкой. В раскаленную сковороду влить растительное масло, разогреть его, положить лук и грибы, слегка обжарить. 3атем добавить подготовленный сладкий перец и тушить 25–30 минут. После этого положить в грибы муку и сметану, заправить молотым перцем, солью, перемешать и тушить не менее 15 минут, положив в самом конце сливочное масло. На стол гуляш подавать горячим на сковороде.