Грибы, жаренные в масле.

500 г свежих грибов (белых, шампиньонов, рыжиков), 3–4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа – по вкусу.

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой, посолить и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле. После того, как выпарится жидкость, выделяемая грибами, посыпать мукой и еще раз обжарить.

К столу грибы подавать горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.