Суп молочный с картофельными клецками.

Требуется:

1 л молока, 4 картофелины, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. масла

Способ приготовления.

Сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Полученное пюре брать столовой ложкой, края обровнять, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко. Варить клецки при самом слабом кипении без крышки 10 минут, после чего суп посолить и добавить масло.

Вторые блюда