«Овощной праздник».

Требуется:

10 картофелин, 3–4 головки лука, 4 томата, 3 соленых огурца, 80 г растительного масла, 100 г сметаны, 2 стакана бульона, перец, соль, зелень.

Способ приготовления.

Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками. Порежьте лук полукольцами и спассеруйте его в масле. Лук и картофель выложите в утятницу и залейте небольшим количеством бульона. Доведите блюдо до кипения, убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите в течение 30 мин на медленном огне. Соленые огурцы нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде, где пассеровали лук, и высыпьте в утятницу. Порежьте томаты кружочками, добавьте их в картофель. Как только закипит, полейте блюдо сметаной и тушите еще в течение 10 мин. Когда кушанье будет готово, посыпьте картофель мелко нарезанной зеленью.