Запеканка картофельная с квашеной капустой.

Требуется:

15 сырых и 5 вареных картофелин, 2 луковицы, жир, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо (необязательно), соль по вкусу.

Для фарша: 1 кг квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, молотый перец.

Способ приготовления.

Натереть сырой картофель и отжать частично сок, чтобы масса не была жидкой, добавить размятый вареный картофель, муку, яйцо, соль и перемешать.

Смазать жиром противень, выложить на него слой приготовленной картофельной массы, затем слой капусты, тушенной с жиром, луком и перцем, и снова слой картофельной массы. Верхний слой картофельной массы должен быть тоньше нижнего. Приготовленную запеканку наколоть вилкой, полить жиром и запекать 1 час в горячей духовке.

При подаче на стол запеканку разрезать на четырехугольные куски и залить поджаренным на жире луком.