Котлеты «Утренние».

Требуется:

7–9 картофелин, 1 яйцо, 60 г маргарина, 20 г мускатного ореха, 2 ст. л. кукурузного крахмала, сухари для панировки, соль, растительное масло.

Способ приготовления.

Тщательно вымойте картофельные клубни и сварите в подсоленной воде картошку в мундире. Когда картофель сварится, остудите его, очистите и натрите на крупной терке. Мелко порубите маргарин, добавьте натертый картофель и все тщательно перемешайте. В полученную смесь введите яичный желток и крахмал, перемешайте, посолите и положите натертый мускатный орех. Всю массу как следует перемешайте до получения однородного состава. Вылепите из теста котлеты, запанируйте их и выкладывайте на раскаленную сковородку в кипящее масло. Жарьте котлеты до появления золотистой корочки. При подаче к столу котлеты обсыпьте жареным луком.