Ватрушка картофельная.

Требуется:

10–11 картофелин, 2 яйца, 50 г муки, 50 г масла растительного, соль.

Способ приготовления.

Хорошенько вымойте картофельные клубни и сварите их в очень соленой воде. Постарайтесь очистить сваренный картофель, пока он не остыл; затем проверните его через мясорубку, добавьте туда яйца и посолите тесто. В картофельную массу всыпьте муку и хорошенько все перемешайте.

Раскатайте небольшие кружочки из картофельного теста, в середине сделайте углубление ложкой. Это будет место для начинки. Приготовьте мясную или грибную начинку. Смажьте противень маслом и выложите на него заготовки ватрушек. Поставьте противень в заранее разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте ватрушки в течение 40 мин. Когда они будут готовы, подавайте к столу со сметаной.