Запеченный картофель «Улыбка».

Требуется:

5 картофелин, 1 ст. ложка масла, 1/2 ст. ложки муки, 2 больших томата, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 луковица, молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сваренный картофель разрезать на тонкие ломтики и вместе с мелко нарезанным луком поджарить на масле.

Яйца взбить, добавить муку, соль, молоко и, если имеются, перья лука или мелкие луковки. Залить этой массой обжаренный на сковороде картофель и поджарить так же, как взбитую яичницу. Томаты нарезать ломтиками, обжарить на масле, посыпать перцем, солью и при подаче на стол положить их на запеченный картофель.