Рассольник с курицей.

Требуется: 800 г курицы, 2 шт. моркови, 2 головка репчатого лука, корень петрушки, корень сельдерея, 2 шт. соленых огурцов, 4 клубня картофеля, 100 г салата, 1,5 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сметаны, 3 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить тушку курицы или цыпленка. Обжаренные в отдельной кастрюле коренья с припущенными огурцами и картофелем, нарезанными дольками, опустить в бульон за 15–20 мин до готовности курицы. Добавить 1–2 лавровых листа, 5–6 горошин перца, 1 стакан прокипяченного огуречного рассола и варить еще 10 мин. Из готового рассольника вынуть курицу, разрубить вдоль, затем – поперек на несколько частей. При подаче на стол в каждую тарелку рассольника положить по куску курицы, заправить сметаной.

100 г продукта – 5,3 у. е.